膳食纤维每日所需摄取量为20克，相当于450克葡萄的含量。植物纤维分为两种，其一是非水溶性的，如根茎类蔬菜等所含的半纤维素，木质素等；其二是水溶性的，如水果中所含的果胶，其中包含植物胶、黏质等。两者皆无法被消化酶分解，是防止便秘、预防文明病的重要物质。
膳食纤维可以促进肠胃蠕动，缩短食物在肠停留的时间，有助于迅速排出粪便，抑制大肠癌发生；还可抑制胆固醇、血糖含量，帮助排泄盐分，故可预防便秘、痔疮、动脉硬化、高血压、糖尿病、胆结石等疾病。
所有蔬菜均含有丰富的膳食纤维，尤其是毛豆、牛蒡、大蒜、荷兰芹、榨菜、绿椰菜。水果中食物纤维含量相对较少，但在柿子、梅子、葡萄、香蕉、柳丁、凤梨等中，含量较多。
|
网友留言：
条评论